Poudre de lactase

Q1 : Quelle est la différence entre la lactase neutre et la lactase acide ?
A:La lactase neutre (comme la nôtre) a un pH optimal autour de 6,0-7,0 et est utilisée pour le traitement du lait.avantfermentation. La lactase acide est active à un pH plus bas (environ 4,5-5,0) et peut être utilisée dans les produits fermentés comme le yaourt. Notre lactase neutre est le choix le plus polyvalent pour la production de lait standard sans lactose.

Q2 : Combien de temps prend le processus d’hydrolyse ?
A:Le processus prend généralement 2 à 4 heures à 4 à 8 degrés pour une hydrolyse à froid, ou 15 à 30 minutes à 30 à 35 degrés pour une hydrolyse à chaud. Le temps dépend du dosage, de l’activité et du niveau d’hydrolyse souhaité.

Q3 : Votre lactase est-elle adaptée aux produits biologiques ?
A:Veuillez nous contacter pour des demandes spécifiques de certification biologique. Nous pouvons fournir des solutions conformes aux différentes normes biologiques.

Q4 : Quelle est la quantité minimum de commande (MOQ) ?
A:Notre MOQ est flexible, peut commencer à partir de 1 kg, en particulier pour les nouveaux clients. Veuillez contacter notre équipe commerciale pour un devis précis en fonction de vos besoins.

Q5 : La lactase peut-elle augmenter le goût sucré de mon produit ?
A:Oui. Le glucose et le galactose qui en résultent sont plus sucrés que le lactose, ce qui peut améliorer la douceur perçue de votre produit final, permettant potentiellement une réduction des sucres ajoutés.